龔蓓苾高中的時候，首次主演電影《你沒有十六歲》。高中畢業(yè)后，龔蓓苾到北京考入中央戲劇學院表演系本科生。

在校讀書的龔蓓苾與香港的一家經(jīng)紀公司簽約，接拍了內(nèi)地當年最火的幾部偶像劇《京港愛情線》、《將愛情進行到底》 。2001年，她主演和監(jiān)制的香港影片《車四十四》并在威尼斯國際電影節(jié)獲得了第58屆的評委會獎及美國圣丹斯電影節(jié)評委會特別表揚獎。2003年，龔蓓苾被評為泉州市十大杰出青年。2004年，成為了石獅市政協(xié)委員。2005年，龔蓓苾和夏雨、李冰冰領(lǐng)銜主演的愛情喜劇電影《獨自等待》，獲得了北京大學生電影節(jié)最受歡迎女演員獎提名及金雞獎最佳影片在內(nèi)的三項題名。龔蓓苾還演唱了同名電影主題曲《獨自等待》。隨后在賀歲喜劇電影《愛情呼叫轉(zhuǎn)移》里和她友情客串的《保持通話》中再次受到好評 。2009年，龔蓓苾和郭富城共同主演香港懸疑片《B+偵探》。2012年，龔蓓苾和吳彥祖及奧斯卡影帝凱文史派西領(lǐng)銜主演的電影《形影不離》在全國上映，并受邀參展韓國釜山國際電影節(jié)。

2015年，龔蓓苾有三部作品播出，電視劇《我的婚姻誰做主》、《惡老板》、及唐人影視、玄機科技攜手打造的浪漫武俠大戲《秦時明月》中的雪女一角。

2016年至今，龔蓓苾出演由于正出品的時裝偶像劇《云巔之上》，參演玄幻巨劇《幻城》冰后、古裝勵志劇《重耳傳》、《擇天記》中的白后及即將播出的《大話西游之愛你一萬年》的鐵扇公主 。她2017年還同時轉(zhuǎn)幕后做了奇幻喜劇電影《反轉(zhuǎn)人生》的聯(lián)合制片人，影片獲得了不俗的票房和暑期檔四大票務(wù)平臺上觀眾評分最高的喜劇片。龔蓓苾在2018年將與迪麗熱巴、周渝民等主演另一部巨劇《烈火如歌》。

龔蓓苾小時候就愛動，愛表演；經(jīng)常喜歡自編自演一些小品給家人看，而家人一直放任她的好動天性，總是鼓勵她稚拙的表演，這跟她后來從事專業(yè)表演，并有運動專長不無關(guān)系，龔蓓苾至今為止，不僅是石獅100米短跑冠軍紀錄保持者，而且酷愛打籃球，且拼搶兇猛!
龔蓓苾的職業(yè)演藝生涯在學校時就開始了:先與香港的一家經(jīng)紀人公司簽約，隨后接拍了《京港愛情線》，電視劇《星星月亮太陽》、以及香港嘉禾電影公司的武打喜劇故事片《杭州王爺》。內(nèi)地觀眾較熟悉的是在各個省市熱播的《京港愛情線》、而龔蓓苾扮演的"佳華"受到許多觀眾的喜歡。在那時候，中國內(nèi)地還沒有什么"偶像劇"，而媒體當時還評龔蓓苾?yōu)?年度最佳青春玉女"。
雖然龔蓓苾最早是拍青春偶像劇出名的，包括她友情出演的《將愛情進行到底》等電視劇、但她還是不愿意光走一種風格的戲路。2001年是龔蓓苾演藝事業(yè)的一個轉(zhuǎn)折點。她主演的香港影片《車四十四》轟動了各個國際電影節(jié)并在威尼斯國際電影節(jié)獲得了第58屆的評委會獎及美國圣丹斯電影節(jié)評委會特別表揚獎。本片除了被世界各國電影節(jié)(包括戛納、西班牙、香港、和韓國釜山電影節(jié))邀請參展，還取得了歐美和亞洲各國影院和電視的發(fā)行。由于龔蓓苾在本片的成功演出，她在國內(nèi)外媒體和同行中得到了新的認識和認可。除了拍電視劇和電影，龔蓓苾?yōu)樽约旱募亦l(xiāng)也付出了貢獻。2002年龔蓓苾成為了泉州市的形象大使。2003年龔蓓苾被評為泉州市十大杰出青年。2004年初成為了石獅市政協(xié)委員。
在被全國數(shù)媒體評為"2005最好看的電影"之一的《獨自等待》中，龔蓓苾的精彩表演也受到廣大媒體和觀眾的關(guān)注，同時也讓她進入了國外片方的視線。隨著美國業(yè)內(nèi)雜志《綜藝》對龔蓓苾的高度評價及業(yè)內(nèi)人士的好評，美國幾大經(jīng)紀公司也紛紛約她見面簽約、并安排龔蓓苾陸續(xù)和好萊塢的導演和制片人見面。《獨自等待》在國內(nèi)獲得了大學生電影節(jié)最佳處女作獎及金雞獎三項題名、包括"最佳影片"?！丢氉缘却返某晒Σ粌H是在口碑上的成績，據(jù)央視報道《獨自等待》音像的銷售成為2005年10月、11月在國產(chǎn)影片中銷售排名第一第二、今年春節(jié)黃金時間全國電視首播的收視率也第一。龔蓓苾唱的同名單曲"獨自等待"也獲得了許多年輕人的喜愛。
龔蓓苾聯(lián)合主演的賀歲電影《愛情呼叫轉(zhuǎn)移》2007年2月全國上映。龔蓓苾在本片的表演受到許多媒體評論和觀眾的叫好、而且根據(jù)出品方調(diào)查，她成了12位女星中獲得觀眾投票評分最高的一位。龔蓓苾隨后在她友情客串的《保持通話》中再次獲得了好評。
龔蓓苾聯(lián)合主演的央視大戲《趙丹》及和郭富城出演的香港懸疑片《B+偵探》將2010年上映。龔蓓苾剛和吳彥祖與奧斯卡影帝凱文史派西領(lǐng)銜主演了今年下半年即將上映的電影《形影不離》。
影視作品：
電影：
《你沒有十六歲》 ★ 合作演員：張國立、莫歧 ★ 導演: 米家山
《方便面時代》 ★ 合作演員: 李亞鵬 ★ 導演: 王競
《獨自等待》★ 合作演員:夏雨、李冰冰 ★ 導演: 伍仕賢
《杭州王爺》[香港] ★ 合作演員: 謝君豪、陳國邦、李子雄 ★ 導演: 錢永強
《非常愛情》(友情客串) ★ 合作演員: 袁立、柳云龍 ★ 導演: 吳天明
《城市愛情》(電視電影) ★ 合作演員: 王斑 ★ 導演: 陶玲玲
《車四十四》(電影短片) ★ 合作演員: 吳超 ★ 導演: 伍仕賢
《保持通話》(特別友情客串) [香港] ★ 合作演員: 古天樂、張家輝 ★ 導演: 陳木勝
《建國大業(yè)》 (客串) 解放軍女兵 ★ 導演: 黃建新、韓三平
《B+偵探》[香港] ★ 合作演員: 郭富城 ★ 導演: 彭順
《形影不離》 ★ 合作演員: 凱文史派西 吳彥祖 ★ 導演: 伍仕賢
電視?。?br>《走進陽光》 ★ 合作演員: 耿樂、張林 ★ 導演: 何 群
《京港愛情線》[香港] ★ 合作演員: 吳倩蓮、李亞鵬 ★ 導演: 李國立
《星星月亮太陽》[香港] ★ 合作演員: 陳松齡、鄭嘉瑜 ★ 導演: 李國立
《還看今朝》 ★ 合作演員: 尹揚明、李立群 ★ 導演: 趙崇基
《將愛情進行到底》(友情出演) ★ 合作演員: 李亞鵬、徐靜蕾、王瑜文 ★ 導演: 張一白
《獨自等待》★ 合作演員:夏雨、李冰冰 ★ 導演: 伍仕賢
《加州陽光中國橙》[美國] ★ 合作演員: 李亞鵬、劉德凱
《康熙微服私訪記3》 ★ 合作演員: 張國立、鄧捷關(guān) ★ 導演: 張國立
《中華英豪》 ★ 合作演員: 邵兵、曹穎 ★ 導演: 范秀明
《八歲龍爺鬧東京》 ★ 合作演員: 釋小龍、焦恩俊 ★ 導演: 井泉
《談?wù)勄榫毦毼洹穂香港] ★ 合作演員: 林保怡 ★ 導演: 戚其義
《藝武情深》★ 合作演員: 林保怡、郭羨妮
《立案偵查》(友情出演) ★ 合作演員: 郭濤、劉蓓 ★ 導演: 譚 銳
《中國傳世經(jīng)典名劇》 ★ 合作演員: 李宗翰、牛犇 ★ 導演: 蘇舟
《欲望升級》 ★ 合作演員: 尤勇 ★ 導演: 謝嗚曉
《趙丹》 ★ 合作演員: 邢岷山 ★ 導演: 翟俊杰