中學(xué)時(shí)代以“角松かのり”為藝名出道演藝圈，并從那個(gè)時(shí)候就搬進(jìn)了事務(wù)所的宿舍(うたわれるもweb radio 第35回) 。出道雜志是Beppin系列的雜志和錄像帶，以甜美的外表和傲人的身材一躍成為Beppin當(dāng)時(shí)當(dāng)紅的封面女郎。以當(dāng)時(shí)的風(fēng)氣來說也拍了不少半裸寫真，并且出過兩本寫真集。
現(xiàn)在的聲優(yōu)事務(wù)所的態(tài)度是知道這些情況之上接受了柚木作為聲優(yōu)。曾經(jīng)以“永椎あゆ美”的名義拍過電影《櫻の園》，并在其中扮演一位女高中生。本人對以往的演藝經(jīng)歷并不愿意多提及，但也并不刻意隱瞞。
　作為聲優(yōu)的處女作是變形金剛系列的野獸之戰(zhàn)（即超能勇士）。此作匯集了千葉繁、子安武人等個(gè)性派的實(shí)力聲優(yōu)，聲優(yōu)陣容強(qiáng)大，即興的精彩演出不斷。柚木在其中擔(dān)任了多個(gè)女性角色，雖然都是機(jī)器人或者AI，但對新人來說也是相當(dāng)?shù)奶魬?zhàn)。
在此作中，柚木還用著“永椎あゆ美”的名字，此后正式的聲優(yōu)活動開始后就改名“柚木涼香”。(動畫雜志的履歷及個(gè)人主頁上多以《星方天使エンジェルリンクス》作為柚木的處女作。)
以近來十多歲就出道已經(jīng)并不稀奇來對比，柚木應(yīng)該算作入行比較晚了，但因?yàn)槠淇裳堇[的角色范圍很廣，從病弱的少女到強(qiáng)悍的女性，甚至是神秘的機(jī)械的聲音都能應(yīng)對自如，其作為聲優(yōu)的資質(zhì)已經(jīng)越來越被重視。也有共同出演者表示柚木在收錄現(xiàn)場有如后輩聲優(yōu)的之間的協(xié)調(diào)者。
對于“柚木”這個(gè)藝名，本人曾經(jīng)有過“奇怪的名字是吧”、“隨便取的名字而已”之類的發(fā)言。
柚木涼香的親妹妹櫻木佐由美是一名職業(yè)漫畫家．柚木涼香在其妹櫻木さゆみ畫的現(xiàn)實(shí)系四格漫畫里也經(jīng)常登場，在其漫畫中還有一位已婚女性出現(xiàn)，櫻木さゆみ是刻畫成3姐妹的，但是在畫的時(shí)候并沒有明確區(qū)分，所以令很多人都以為此二人是同一人物，其實(shí)柚木本人的婚姻狀況并未公開，所以亦無從得知。
在這部漫畫中出現(xiàn)過柚木在櫻木的家中會因?yàn)橥鍰DR過于興奮，“太熱了不要穿衣服了”，只穿內(nèi)衣繼續(xù)游戲的場景。
小學(xué)的時(shí)候很憧憬《スケバン刑事》，曾經(jīng)有如果上了中學(xué)就要穿起很長的裙子、拿著悠悠球變成スケバン的夢想。
本人表示，“十分的認(rèn)真”所以“從來也不會丟三落四”。而且會像漫畫或動畫中的情節(jié)一樣，一但遇到自己喜歡的人會興奮的流鼻血……
和演藝經(jīng)驗(yàn)很豐富的真殿光昭、福山潤合作《武裝煉金》的時(shí)候被評價(jià)為“上一次合作的時(shí)候要穩(wěn)重多了”、“從沒想到竟然是這樣一個(gè)暴走女”。平野綾也有說“從角色的印象來看應(yīng)該是很文靜的，但實(shí)際見到的時(shí)候感覺完全不是”。
食物方面喜歡馬肉和雞肉等肉類的刺身，但討厭和“柚”有關(guān)的柑橘類。十分的不擅酒類，大家一塊喝酒的時(shí)候也會不太合群。
柚木涼香和小山力也主持的《傳頌之物網(wǎng)路廣播》為其帶來了意想不到的高人氣。雖然是第一次正式主持網(wǎng)路廣播，柚木涼香卻表現(xiàn)的非常出色，她時(shí)常在節(jié)目中對另一位主持小山力也發(fā)起猛烈的愛情攻勢，經(jīng)常令小山力也不知如何應(yīng)對，同時(shí)此二人的對話亦十分爆笑，網(wǎng)友們對此也樂此不疲。
由于傳頌之物的人氣之高超乎想象，此網(wǎng)路廣播的影響也異常之廣，已經(jīng)有從韓國、中國香港和墨西哥收到郵件的先例。
周圍有“實(shí)在有說了太多播放不能的用語”的說法，Radio節(jié)目的時(shí)候表現(xiàn)的尤為嚴(yán)重。(反過來說，被連續(xù)轟炸太多播放不能的用語的時(shí)候會相當(dāng)?shù)膭訐u的情形也并不少見。)
擔(dān)當(dāng)《武裝煉金》的女主角津村斗貴子從而主持網(wǎng)絡(luò)廣播《武裝錬金RADIO》的時(shí)候，在播放臺本當(dāng)中被稱作“抵觸播放chord的家伙” ，這件事是因?yàn)楣?jié)目第6回來賓平野綾的發(fā)言而公開的。但本人似乎表示當(dāng)時(shí)哪個(gè)是播放禁止用語自己也沒弄明白。
有把斗貴子的名臺詞“把你的腸子全部揪出來!” (臓物（ハラワタ）をぶちまけろー! 臓物をぶちまけるぞぉー!!)在Radio節(jié)目和聲優(yōu)活動中使用的時(shí)候。(到底是玩笑或者真的暴走，根據(jù)時(shí)間地點(diǎn)場所的變化，意思和感情有著微妙的差別。) 柚木自己特別喜歡斗貴子這個(gè)角色，曾經(jīng)說過在叫這句臺詞的時(shí)候感覺非常舒服。
她也是日本版芭比的配音演員。